چلر گودام ڈیزائن کیسے کریں؟

چلر گودام ایک قسم کی کولڈ چین اسٹوریج کی سہولت ہے جو مختصر اور درمیانی مدت کے کم درجہ حرارت کے اسٹوریج کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ چلر گودام بنیادی طور پر سبزیوں، پھلوں، دودھ کی مصنوعات یا تازہ گوشت اور دیگر کھانوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ لہذا چلر گودام کا کام کرنے کا درجہ حرارت عام طور پر 0-10 ℃ کے ارد گرد ہوتا ہے۔

پیداواری ٹیکنالوجی کی ترقی کے ساتھ، چلر گودام زیادہ سے زیادہ مقبول ہوتا جا رہا ہے۔ لوگ بڑی اور درمیانے درجے کی سپر مارکیٹوں، فارموں، ہول سیل مراکز اور یہاں تک کہ کیٹرنگ کمپنیوں میں بھی چلر گودام تلاش کر سکتے ہیں۔ اس وقت مارکیٹ میں چلر کے گودام کی بہت مانگ ہے تو ہمیں کولڈ سٹوریج کو کیسے ڈیزائن کرنا چاہیے؟

چلر گودام کی ترتیب

مختلف کھانوں کا ریفریجریشن درجہ حرارت مختلف ہوتا ہے۔ صرف اس صورت میں جب یہ مناسب درجہ حرارت پر ہو، خوراک کو طویل عرصے تک مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ لہذا، ایک بڑی سپر مارکیٹ یا ہول سیل سنٹر میں ایک چلر گودام میں مختلف درجہ حرارت کے ساتھ کئی چھوٹے علاقے ہونے چاہئیں۔

مثال کے طور پر، ان علاقوں میں جہاں سبزیاں یا پھل ذخیرہ کیے جاتے ہیں، ٹھنڈک کا درجہ حرارت 0-2℃ پر سیٹ ہونا چاہیے۔ مزید برآں، سبزیوں یا پھلوں کو سکڑنے اور فروخت پر اثر انداز ہونے سے بچنے کے لیے، نمی کو 90-95% پر کنٹرول کرنے کے لیے اس علاقے میں ہیومیڈیفائر لگانے کی ضرورت ہے۔

پھلوں جیسے کیلے، آم، ڈریگن فروٹ وغیرہ کو ذخیرہ کرتے وقت، ہمیں درجہ حرارت 10-13℃ پر سیٹ کرنا چاہیے۔ ہمیں ان اشنکٹبندیی پھلوں کے ذخیرہ کرنے کے درجہ حرارت کو سختی سے کنٹرول کرنا چاہیے تاکہ انہیں بہت کم درجہ حرارت سے نقصان پہنچنے سے بچایا جا سکے۔

تازہ گوشت اور دودھ کی مصنوعات کے ذخیرہ کرنے کی جگہ کا درجہ حرارت 0-4 ℃ پر سیٹ ہونا چاہیے۔ تاہم، humidifiers تازہ گوشت اور دودھ والے علاقوں میں نہیں رکھنا چاہئے، لیکن ہوا کی نمی کو سختی سے کنٹرول کیا جانا چاہئے. چونکہ ہوا کی نمی بہت زیادہ ہے، اس لیے تازہ گوشت بہت زیادہ نمی پیدا کرے گا، بیکٹیریا کی افزائش کرے گا، اور خرابی کو تیز کرے گا۔

مختلف قسم کے کھانے کی ذخیرہ کرنے کی مختلف ضروریات اس بات کا تعین کرتی ہیں کہ بڑے چیلر گودام میں متعدد مختلف پارٹیشنز ہونے چاہئیں۔ لوگوں کو احتیاط سے لے آؤٹ ڈیزائن اور تعمیراتی لاگت کا اندازہ لگانا چاہیے۔کولڈ اسٹوریجحقیقی استعمال کی ضروریات پر مبنی۔

چلر گودام کے گودام کی باڈی کی تعمیر

کولڈ اسٹوریج باڈی کا معیار براہ راست ریفریجریشن سسٹم کے کولنگ اثر اور کام کی کارکردگی کا تعین کرتا ہے۔ ایک اچھی لائبریری باڈی میں ساختی طاقت اور تھرمل موصلیت دونوں خصوصیات ہونی چاہئیں۔ ایک طرف، اچھی تھرمل موصلیت کی خصوصیات ذخیرہ شدہ خوراک کے درجہ حرارت پر بیرونی دنیا کے اثر کو مؤثر طریقے سے الگ کر سکتی ہیں۔ ایک اچھا کولڈ اسٹوریج باڈی کولڈ اسٹوریج کی ٹھنڈک کی کارکردگی کو بہتر بنا سکتا ہے اور توانائی کی کھپت کو کم کر سکتا ہے۔ دوسری طرف، بہتر ساختی طاقت گودام کے جسم کو ریفریجریشن کے سامان جیسے ایئر کولر کو بہتر طریقے سے لے جانے کی اجازت دیتی ہے۔

اس وقت، مارکیٹ میں مرکزی دھارے میں موجود کولڈ اسٹوریج باڈی میٹریل 100-120 ملی میٹر پولیوریتھین یا پی آئی آر سینڈوچ پینل ہے۔ دیکولڈ اسٹوریج سینڈوچ پینلاس موٹائی میں اچھی تھرمل موصلیت کی خصوصیات ہیں، اور اس کی تھرمل چالکتا 0.023W/(m·K) سے کم ہے۔ اس کے علاوہ، مختلف قسم کے کولڈ اسٹوریج پینل کی فائر ریٹنگ مختلف ہوتی ہے۔ اگر کولڈ سٹوریج کی فائر ریٹنگ B1 ہونا ضروری ہے تو PIR کا کولڈ اسٹوریج سینڈوچ پینل استعمال کیا جانا چاہیے۔ A1 کی آگ کی درجہ بندی کے لیے راک اون کولڈ اسٹوریج بورڈ استعمال کیا جانا چاہیے۔

چلر گودام کا ریفریجریشن سسٹم

کولڈ سٹوریج کے ریفریجریشن سسٹم کا تعین مجموعی طور پر کولنگ کی صلاحیت کے مطابق کیا جانا چاہیے۔ کولنگ کی صلاحیت کا تعلق اس طرح کے عوامل سے ہے جیسے کولڈ سٹوریج کے حجم کا سائز، ذخیرہ شدہ اشیاء کی قسم، اور مقامی درجہ حرارت۔ ٹھنڈک کی گنجائش کا حساب لگاتے وقت، بلڈنگ ہیٹ ٹرانسفر، کارگو سانس لینے کی حرارت، سامان کو گرم کرنے اور عملے کی سرگرمیوں جیسے عوامل پر غور کیا جانا چاہیے۔ ایک ہی وقت میں، ٹھنڈک کے اثر کو یقینی بنانے کے لیے، ریفریجریشن کے آلات کو ترتیب دیتے وقت مناسب ٹھنڈک فالتو پن کو ایک طرف رکھا جانا چاہیے۔

واضح رہے کہ ریفریجریشن کا سامان ترتیب دیتے وقت، کولنگ پنکھے کی ہوا کی رفتار کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ کولڈ اسٹوریج کے اندر ہوا کی رفتار کو 0.25-0.5m/s پر کنٹرول کیا جانا چاہیے۔ ہوا کی رفتار بہت تیز ہے، جس کی وجہ سے خوراک کی سطح پر موجود نمی آسانی سے بخارات بن جاتی ہے۔ اس کی وجہ سے پروڈکٹ خشک ہو جاتی ہے اور فروخت متاثر ہوتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، ایئر کولر کے ذریعہ مصنوعات کو براہ راست اڑانے سے گریز کیا جانا چاہئے، جس سے کھانے کو غیر ضروری نقصانات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ ائر کنڈیشنگ کو کپڑے کی نالی کے ایئر سوکس کے ذریعے یکساں طور پر داخل کیا جاسکتا ہے۔ یہ نہ صرف مؤثر طریقے سے ریفریجریشن میں مردہ سروں سے بچ سکتا ہے، درجہ حرارت کو بہتر طور پر کنٹرول کرسکتا ہے، بلکہ کارگو کی سالمیت کی شرح کو بھی بہتر بنا سکتا ہے۔

واٹر پروف، نمی پروف اور مانیٹرنگ سسٹم

حقیقی زندگی میں، لوگوں کو لامحالہ کولڈ اسٹوریج کے اندر اور باہر جانا پڑتا ہے۔ کولڈ اسٹوریج روم میں کم درجہ حرارت اور باہر کی دنیا سے گرم، مرطوب اور گرم ہوا آپس میں مل جاتی ہے، جس سے یہ ناگزیر ہو جاتا ہے کہ کولڈ اسٹوریج روم بہت زیادہ نمی پیدا کرے گا۔ ضرورت سے زیادہ نمی نہ صرف بیکٹیریا اور خرابی کی افزائش کرتی ہے بلکہ پلیٹوں اور ریفریجریشن کے آلات کی سروس لائف کو بھی متاثر کرتی ہے۔ اس لیے کولڈ اسٹوریج کے لیے واٹر پروف اور نمی پروف بہت ضروری ہیں۔

بہت سے چلر گودام واٹر پروف اور نمی پروف فرشوں سے لیس ہیں۔ نکاسی کی سہولت کے لیے زمین کی ڈھلوان 1-2% ہونی چاہیے۔ کونوں اور پیروں کو ایلومینیم مرکب مواد میں لپیٹنا چاہئے تاکہ دھول اور سڑنا کی نشوونما کو کم کیا جاسکے۔